Bagi yang suka dengan Ceker Ayam...berikut resep untuk membuat Ceker Ayam ala dim sum...hehehe, Kalau kita beli dim sum, ada ceker ayam di salah satu pilihan menunya.
Bahan-bahan :
- 500 gr Ceker ayam yang sudah dibersikan kulit kasarnya.
- 5 siung bawang merah
- 5 butir bawang putih
- 1 ruas jari jahe, dikeprek
- Garam secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Bumbu Ngo Hiang secukupnya
- Kecap Inggris secukupnya
- Lada bubuk, kayu manis, cengkeh, biji pala secukupnya
- Air matang + es batu untuk merendam
- Cuci bersih ceker ayam, kemudian rendam dengan bumbu bawang putih yang sudah dihaluskan dengan sedikit garam.
- Goreng ceker ayam dengan minyak panas sampai terendam dan berwarna kecoklatan/sampai kering. Jangan lupa wajan diberi penutup agar tidak kecipratan minyak panas.
- Tiriskan , ketika ceker ayam masih panas, langsung rendam ke dalam air es / air matang yang diberi es batu...diamkan bbrp saat sampai kulit cekernya mengembang.
- Siapkan bumbu halus : bawang merah. bawang putih, lada, garam dan ngo hiang
- Masukkan bumbu halus ke dalam rendaman cakar ayam, rebus kembali cakar ayam berbumbunya. Masukkan sisa bumbu lainnya.
- Rebus sampai bumbu meresap atau sampai airnya tinggal sedikit.
- Angkat, pindahkan ke piring saji...dan siaaaap disantap.
SELAMAT MENCOBA....
